Brød er stadig et af de mest spiste fødevarer i vores land, selvom dets popularitet er faldet i de senere år. Trods diskussioner om dets næringsværdi er eksperterne enige om, at valg af kvalitetsfulde sorter, såsom surdejsbrød, kan være en del af en balanceret kost. Ud over at være en kilde til energi takket være kulhydrater , indeholder fuldkornsbrød også vitamin B , mineraler og fibre .
Ernæringseksperter understreger, at fuldkornsbrød er det sundeste valg , da det indeholder klid og kerner, hvilket øger fiberindholdet. Denne type brød hjælper ikke kun med at opretholde et stabilt blodsukkerniveau, men forbedrer også tarmhelbredet. Ifølge eksperter kan en moderat portion fuldkornsbrød passe perfekt til de daglige anbefalinger for kalorieindtag.
For dem, der ønsker at få mest muligt ud af brødets fordele, er der små ændringer i forbruget, der kan have betydning. En af de mest overraskende er at fryse brød inden indtagelse, et råd, der er blevet populært takket være lægen Karen Alarcón, der på sin Instagram-konto hævder, at denne metode kan gøre brød til et sundere og lettere fordøjeligt fødevare.
Brød er 10 gange sundere
En gastroenterolog og endoskopist har forklaret, at frysning af brød og opvarmning før indtagelse har store fordele, f.eks. gør dit brød » 10 gange sundere «. Ifølge hende vil »hvis du fryser brød og derefter tager en skive ud for at varme den op på en pande eller i en brødrister, vil det meste af kulhydraterne i brødet blive omdannet til præbiotiske fibre , som ikke kun er gavnlige for din mikrobiota , men også regulerer blodsukkerniveauet«. Hun tilføjede også: »Husk, at stivelse fordøjes bedre ved varme, så du vil sandsynligvis opleve mindre ubehag fra oppustethed og luft i maven.«
Korrekt nedfrysning af brød er nøglen til at bevare dets kvalitet. Eksperter anbefaler at pakke det ind i plastfolie eller bruge lufttætte fryseposer. Dette forhindrer brødet i at optage lugte fra fryseren og blive ødelagt af de lave temperaturer. Det er vigtigt at fryse det så hurtigt som muligt efter købet , og det anbefales at spise det inden for tre måneder .
Når det tøes op, er det bedst at lade det genvinde sin konsistens ved stuetemperatur og dække det med et klæde for at forhindre, at det tørrer ud. Efter optøning kan det varmes op på en pande eller i en brødrister for at udnytte de fordele, som Dr. Alarcon beskriver. Denne proces forbedrer ikke kun fordøjelsen, men øger også indholdet af præbiotiske fibre.
Denne enkle, men effektive handling kan være gavnlig for både tarmfloraen og reguleringen af blodsukkerniveauet.
Rådet om at fryse og opvarme brød er ikke begrænset til denne fødevare. Denne metode kan også anvendes på andre kulhydrater, såsom ris og pasta , hvilket forbedrer deres fordøjelighed og fremmer tarmens sundhed. På denne måde kan man med små ændringer nyde fordelene ved disse produkter uden at gå på kompromis med smagen eller traditionerne.
