Fisk er en fødevare fuld af sundhedsegenskaber og fordele. Der findes tricks og hemmeligheder til at tilberede dette lækre og sunde produkt.
For en mere mør og lækker fisk
Madlavning er en fornøjelig aktivitet for mange og en rutine for andre. En af de mest populære animalske fødevarer i gastronomi er fisk. Saltvandsfisk, ferskvandsfisk, små fisk, store fisk, bagt eller kogt – denne fødevare har enorme egenskaber for kroppen.
Hvad har fisk med eddike at gøre? Hvis du undrer dig over, hvad det betyder, at man tilsætter lidt eddike til kogevandet, når man tilbereder fisk og skaldyr, så er dette lille trick meget positivt og kan ændre det endelige resultat af dine retter fuldstændigt.
Læs videre for at finde ud af, hvad det betyder, og hvorfor du bør tilsætte en smule eddike, når du tilbereder fisk derhjemme. Du vil ikke tro det.
Jeg forklarer dig, hvorfor du skal tilberede fisk med eddike, og hvad det betyder.
At tilberede fisk som en professionel og gå væk fra de traditionelle opskrifter (som milanesas eller ris med tunfisk på dåse) kan give dine daglige retter et nyt twist og en anderledes smag.
En af de største ulemper eller problemer ved fisk er, at den har tendens til at falde fra hinanden eller blive smuldret, når den tilberedes. Der er et lille kokketrick til at undgå dette: Du skal blot tilsætte en smule eddike til kogevandet.
Eddike indeholder syrer, der virker som naturlige blødgørere, så kødet bliver mere mørt og saftigt uden at falde fra hinanden. Desuden giver eddike ikke fisken en syrlig smag, men blødgør snarere fødevarens egne smag og aromaer.
Du kan hælde eddike direkte i vandet, hvor fisken koges, for at bevare konsistensen, eller du kan marinere eller lægge fisken i blød i en blanding af vand og eddike, inden du tilbereder den.
Det er bedst at bruge hvid eddike, men hvis du bruger vin- eller æbleeddike, får du samme effekt og en ekstra smag, der ikke er påtrængende. En ikke ubetydelig detalje er, at kogende vand med eddike også fjerner fisk lugten fra hænderne og huset.
Nu hvor du kender dette trick og ved, hvad det betyder, vil det blive dit nye trumfkort i køkkenet.
4 sundhedsmæssige fordele ved fisk, som du sikkert ikke kendte
- Fisk er en fødevare med et højt indhold af proteiner, vitaminer, mineraler og omega-3-fedtsyrer.
- Omega-3 sænker blodtrykket og forbedrer hjerte-kar-sundheden.
- Det har egenskaber, der er gode for hjernens sundhed og hjernens udvikling i barndommen.
- Vitaminerne i fisk styrker immunforsvaret.
