Korrekt opbevaring af æg derhjemme kan have stor indflydelse på deres fødevaresikkerhed og kvalitet, selvom de sælges ved stuetemperatur i supermarkeder. Mange mennesker opbevarer dem fortsat forkert, hvilket kan øge risikoen for smitte og forkorte deres holdbarhed, uden at de er klar over det.
Ifølge en ekspert er den bedste måde at opbevare æg på at opbevare dem i køleskabet, men uden den originale æske og væk fra døren. Denne emballage, der kun er nyttig under transport, kan indeholde bakterier og rester, som ikke bør blandes med andre friske produkter. Faktisk udgør deres tilstedeværelse i køleskabet en unødvendig risiko, som let kan undgås.
De mest almindelige fejl i køleskabet
En af de mest almindelige fejl er at opbevare dem i køleskabets dør, hvor temperaturen svinger ved hver åbning. »De må ikke opbevares i køleskabslågen, da de udsættes for store temperatursvingninger og er skrøbelige«, insisterer denne populære kilde. Det er bedst at placere dem på de øverste hylder, hvor temperaturen er mere konstant.
Desuden forklarer mærkningen på disse produkter, at de skal »opbevares i køleskabet efter køb«. Selvom dette ikke er en juridisk forpligtelse, der kan medføre bøder, er denne officielle anbefaling specifikt rettet mod at forbedre deres holdbarhed og mindske risikoen for fordærv. Derfor er det vigtigt at opbevare dem korrekt fra starten. Og lad dem aldrig stå på køkkenbordet i nærheden af varmekilder som mikrobølgeovn, keramisk komfur eller ovn. Æg er kendt som en kilde til højkvalitetsprotein og som en kilde til vigtige næringsstoffer som vitamin D, vitamin B12 , jern og selen. På grund af deres næringsværdi er det vigtigt at tage ekstra forholdsregler ved opbevaring. Køleskabet er, når det bruges korrekt, din bedste ven, når det gælder om at holde dem i optimal stand i længere tid.
